新鲜的薄荷，做菜的话可以直接凉拌。用开水焯轻微的抄一下，能够很好的保留薄荷中的营养成分，可以用蒜泥，香油，醋等佐料调拌即可。也可以用薄荷榨汁或者薄荷叶泡水都有很好的口感。也可以用薄荷叶炒鸡蛋，营养价值相对较高。薄荷叶具有消炎杀菌的作用，患有皮肤炎症可以用薄荷叶进行涂抹，能够改善症状。