鲜人参可以通过泡酒、切片、冲茶、炖鸡等方法进行食用。鲜人参具有补气益血、安神益智、生津止渴的功效，可以保护心肌细胞、起到调节身体代谢、抑制肿瘤、降血脂、提高身体免疫力的效果。鲜人参中还有非常多的有效成分，对于身体虚弱的患者或长时间患病的患者，都可以用人参进行调理身体，有很好的作用。