藏红花具有通经化瘀、消肿止痛以及舒筋活络的功效，同时在服用后也可以起到提高人体免疫力的作用。藏红花中含有刺激神经的因子，如果长期服用很容易导致神经兴奋，从而会引起失眠的现象，如果孕妇服用藏红花也会引起流产的迹象。部分人群在食用藏红花后也会有腹痛，腹泻以及中毒的现象。