牛蒡子泡水喝的功效很多。比如，可以补充多种对人体有益的微量营养素，加速新陈代谢，并且提高免疫功能，还可以延缓细胞衰老的过程。比如，可以起到清热泻火的作用，从而用于缓解风热感冒引起的咽喉肿痛症状。患者容易上火，经常有咽喉疼痛和便秘的症状，可以用牛蒡子茶来进行调理。