芡实最简单的吃法有炒芡实，还可以和炒白扁豆、红枣、糯米等一起熬粥，具有健胃化湿的功效。芡实、核桃、红枣等一起熬成糊，对治疗肾气不固、早泄以及腰膝酸软等疾病有较好的功效。芡实、山药、薏米、莲子、红枣、冰糖等一起煮粥，具有祛湿除中、健脾止泻、利水渗湿的功效。芡实本身具有祛湿止带、补肾固精、补脾止泻的功效。