泡阿胶使用绍兴黄酒相对来讲比较好一些。绍兴黄酒是一种以稻米为原材料所酿制形成的一种粮食酒，并且酒精度数比较低，对人体也没有较大的损害。而黄酒泡阿胶有保健功效，在一定程度上可以提高人体的免疫力，并且还有减肥、美容抗衰老的作用，黄酒泡阿胶之后，有利于人体的再吸收。