明矾一般是可以吃的。而且明矾具有止血、止汗和止泻等作用，而且还可以起到降燥清热、解毒杀虫等功效。在平时如果出现胃部疾病或者是十二指肠溃疡的时候，都可以在医生指导下使用一些敏感来辅助治疗，可以起到很好的作用，但是平时吃的油条里面也会添加一些食用明矾，这样可以起到蓬松的作用。虽然有很多好处，但是在平时不可以一次性食用太多。