用赤小豆泡水喝可以炒熟，也可以不炒熟，炒熟的赤小豆比较利于身体的消化和吸收，如果不炒熟的话，很可能会出现消化不良而引起恶心呕吐，胃胀胃痛的症状。赤小豆泡水喝可有效的治疗水肿，起到清热解毒的作用，还可以用于脚气浮肿，痈肿疮毒。而且赤小豆有通利水道的作用，所以身体消瘦的人就不宜食用。