马兰头吃多了有可能会中毒。所以在平时应该避免大量食用，否则会使患者出现中毒的症状，使患者出现恶心、呕吐以及腹泻、腹痛等症状，此时最好到医院及时的进行治疗，必要时可以通过洗胃来缓解。一般马兰头适当的吃一些，可以起到清热解毒和凉血止血以及利尿消肿等作用，若患者出现咽喉疼痛的时候也可以食用马兰头可以起到辅助治疗的作用。