中药水放多了一般不会影响药效。影响药效的只是熬完药后药液的浓度，如果最后服用的药液过多，也是需要全部喝掉的。在熬中药的时候尽量使用砂锅，而且在熬药之前可以用冷水将药材浸泡一下，这样熬制出来的药液能够将药效全部挥发出来。在服用中药的时候禁止吃的过于油腻，也不能吃辛辣刺激的食物。