在切辣椒的时候，会有辣椒素流出，如果用手接触，会对手部的皮肤造成损伤，引起手部的红肿、灼热以及疼痛的感觉。出现上述情况，首先使用大量的清水对损伤处进行冲洗，或者使用冰块进行冷敷。因为辣椒素属于碱性物质，所以可以使用食醋进行擦拭或者浸泡，因为辣椒素还会溶于酒精，所以还可以使用酒精擦拭。