山药放半年也是可以吃的，当存放时间比较长时候可以闻一下有没有异味，如果没有出现异味或者是发生变化，可以继续使用，当山药上出现红色腐烂时可以切掉，也要立即使用不能再次存放。日常在存放山药时可以带皮储存，放在土壤里边吃的时候，只要清洗干净还能保持水分比较充足，避免出现异味。