醋虽然是我们平时生活中的一种当调味品，但醋的作用不少，中医认为醋偏温热性，醋能开胃，如饮食欠佳的慢性病病人，适当的吃醋，可增加食欲，醋能刺激胃酸分泌，利于消化吸收，从而改善进食情况，但胃肠功能障碍的人，吃醋要限制醋的用量，以免增加胃肠负担，醋还能预防高血压，降低其患高血压、中风等病的风险