如果您吃的普通秋葵没有腐烂和变黑，则不会中毒。如果您是吃秋葵中毒可能会因为吃了变质的或黑色的秋葵。由于秋葵含有大量蛋白质和一些高糖营养成分，如果放置时间过长且表面变黑，则意味着该蛋白质会变性并产生毒素。少量食用黄秋葵会损害肝功能，但是如果大量食用黄秋葵会引起中毒、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。