是不能够喝水的，也不可以吃任何食物。因为做健康证体检需要抽血，不要检查梅毒、肝炎病毒、艾滋病抗体，也需要做肝胆脾胰的彩超检查或者是血糖、血脂、血离子等化验，喝水的时候可能会影响到检查结果，会稀释血液。检查的时候应该选择正规医院，而且前天晚上不能够吃任何食物，应该空腹8个小时到10个小时。