问木耳泡发中毒
详
（男，46岁）我身体一直都很健康，没得过什么大病，更没任何过敏史，平时很少抽烟喝酒，今天午饭之后，我严重腹泻，腹痛，现在感到四肢乏力，我午饭吃木耳，请问木耳泡发会中毒吗？
精选回答
陈小军副主任医师
马鞍山市人民医院「三级甲等」 急诊科
有可能会引起中毒。木耳长时间泡过之后，就有可能引起亚硝酸盐含量异常增加，在过量摄入之后就会导致中毒现象，通常表现为恶心呕吐和腹部胀痛，并且还会伴有食欲不振和频繁腹泻等症状。而且长时间泡着木耳中的细菌也会异常滋生，这些细菌组织容易感染到胃肠道，所以木耳不可以长时间泡着。