银耳具有安神补脑以及补脾开胃，还有益气清肠等功效，并能够达到美容养颜的作用。体质虚弱的人群或者是刚手术后的患者，多喝银耳粥，能够帮助身体尽早恢复，并且对高血压还有血管硬化，起到缓解功效，还能够帮助肝脏解毒，对慢性支气管炎和肺部疾病，有辅助治疗作用，长期吃银耳能够淡化面部黄褐斑。