黄精吃新鲜还是干要结合身体的症状，如果在患有便秘的情况下，最好生吃，生的黄精中含有粘蛋白成分，能够起到润肠道的功效，有利于症状的缓解。适量的吃黄精可以起到补气养阴以及益肾、润肺等功效，还可以对肾虚引起的腰膝酸软和须发早白的情况，起到治疗的作用。