开了花的金银花还可以喝，只是药效会略微减小。在身体上火导致咽喉肿痛以及口舌生疮的情况下，以及天气炎热的时候，适量喝些金银花水，能够起到清热解毒的作用，但要注意，最好不要喝隔夜的金银花水，防止变质，引起腹痛腹泻，月经期间的女性也不要喝，因为金银花性寒，避免引起宫寒的现象出现。