蒲公英野菜凉拌的味道不错。可以把蒲公英清洗干净，然后放在开水中焯水，能够起到去除苦涩的作用，然后放入调味品进行凉拌，经常吃可以起到清热解毒和通筋活络以及美容护肤等功效，对上火引起的上呼吸道感染，或者是咽喉肿痛，起到治疗作用，还可以降低胆固醇。