不吃碳水化合物是可以达到减肥效果的。主要是因为碳水化合物进入人体肠道后，很快会被人吸收利用，从而化成人体所需的热量，虽然减肥不吃碳水化合物，能有一定的效果，但想要健康的减肥，还可以考虑多做有氧运动，有氧运动不仅可以有效的帮助人体减肥，还可以提高人体的身体素质，减肥通常以运动为主，饮食为辅，才可以达到减肥的效果。