金银花的叶和茎都是可以吃的。这两者的作用没有很大的区别，都有清热解毒，抗菌消炎的功效，还可以消肿利尿，金银花的叶和茎泡水喝都能够达到去火的效果，而且还能够减少皮肤炎症的发生，上火期间饮食尽量清淡，不要吃油炸和辣椒等食物，会使上火的情况更加严重。