一般是可以吃凉皮的，凉皮中含有的营养物质比较丰富，而且主要的成分是面粉，还有的热量以及脂肪是比较低的，因此在减肥期间可以适当吃些凉皮，但是任何的食物都要注意适量而至，尽量避免吃的过多。如果身体比较肥胖，可以适当的进行运动锻炼，并且在饮食上尽量避免吃高热量以及高脂肪的食物。