能够起到较好的疏松作用，通常用于制作饼干和面包，还可用于制作药品，能够帮助治疗胃酸过多。还可用于工业和消防器材，比如橡胶、印染工业以及灭火器。在制作食物的时候合理的使用，能够改善糕点的口味，但是过量使用可能会造成碱中毒，从而对肝脏造成损害，也有可能会诱发血压升高。