荞麦米有降糖以及降压减肥和清热解毒的作用。如果食用荞麦米，一般可以采用煮粥的方式来进行服用，能够起到降血糖的作用，也可以通过熬汤的方式来进行使用，也能够起到降血糖的作用。因为荞麦米当中含有大量的膳食纤维，人体在进食后消化的速度也会比较慢，所以多吃一些荞麦米，能够起到降血糖的作用。