吃鸡蛋过敏一般是一种免疫系统的反应，与自身的体质有关，而且还具有一定的遗传因素，吃鸡蛋过敏以后，一般会容易患者出现皮肤瘙痒和起红点的症状，有的时候还会导致患者出现呼吸困难。少数的患者吃鸡蛋过敏以后还会引起肠胃的疾病，导致患者出现腹泻和腹胀等症状，甚至还会导致患者出现胃肠炎。