药用碳最主要的功效，就是在肠道内发挥吸附作用。通过其吸附作用，可以将肠道内有毒有害的代谢废物，以及一些致病菌都吸附于药用碳中，随着大便排出。有食物中毒症状的患者，可以服用药用炭进行辅助治疗，将排入肠道内有害物质，吸附排出。同时，根据症状进行其他的支持和对症治疗。