做笋的时候没焯水吃了一般不会中毒。因为笋是一种很常见的蔬菜，可采取生吃或加工制作成熟食使用，所以笋没焯水吃了也不会引起中毒。由于笋的营养价值很高，富含多种维生素和微量元素。而且在食用中也比较容易消化，一般不会导致不良反应和中毒，请放心食用。