正常人吃西瓜血糖并不会升高，虽然西瓜的糖分比较多，但身体会及时分泌胰岛素，所以可将血糖维持在正常范围内。可是糖尿病患者如果食用西瓜，血糖就会有所升高，因为糖尿病人群的胰岛素分泌量比较少，不能够及时调节血糖水平。但是糖尿病人也可以吃西瓜，尽量在两餐之间食用，不要一次性食用过多。