四物汤炖乌鸡的功效与作用有很多，因为这是一种大补汤，本来就属于药膳的一部分，而乌鸡也有很高的营养价值。所以用四物汤炖乌鸡可以起到养血调经、活血化瘀、滋润皮肤等功效，另外对于亚健康人群也有很好的调理效果，比如气色差、身体虚弱、容易疲倦等症状。