五脏六腑的作用是消化食物和过滤杂质、改善听力等等。人体的五脏六腑主要包括胃部和肝脏、脾脏、肾脏、心脏、胰腺等等，这些存在于人的腹部和胸腔内等部位。它们分工明细，作用各不相同，例如胃部主要是消化食物，例如胰腺转化糖分，例如肾脏主要过滤蛋白质和尿液等，所以具体的根据内脏来判断作用才行。