长期喝酒的人在进行戒酒的过程当中会出现一些戒断反应，主要是因为在长期依赖酒精的作用下，突然之间离开了酒精，就会让身体出现颤动，乏力，大量出汗等症状，而且脾气也会比较暴躁，容易发怒，产生这种情况的主要原因就是中枢神经系统失去了酒精的抑制作用。