血糖高的人可以少吃一些死面，因为发面的可能更容易被人体吸收，也会增高血糖。其实发面和死面都是属于粗粮食物，里面都会含有大量的淀粉，都会对血糖有一定的而影响，如果比较严重的情况下，还是尽量不要吃这些面食的好，或者是控制摄入量，这样对病情都是有好处的。