西红柿通常不能起到降血糖的作用，因为西红柿属于一种普通的蔬菜，对于病情没有治疗的作用。但是西红柿里面含有大量的维生素和微量元素，吃了以后可以补充人体所需的营养，并且里面所含的热量也比较低，吃了以后不会导致体内的血糖升高，对于血糖高的患者也有一定的好处。如果诊断出血糖高的时候，要注意饮食，避免含糖分高的食物和热量高的食物摄入。