是可以吃豆腐脑的，豆腐脑里面糖分含量是比较少的，再吃了之后不会导致血糖出现明显升高，所以患者是可以放心使用的，豆腐营养价值是比较高的，里面蛋白质含量比较多，在吃了之后能够起到补钙作用，能够预防缺钙所引起骨质疏松和关节疼痛，对于夜间盗汗也有帮助作用，当血糖偏高之后，尽量不要吃糖和蜂蜜。