孕妇血糖高尽量不要吃凉皮，因为凉皮是大米或者是小米制作而成的，当中的主要成分就是碳水化合物，如果是吃凉皮也会转化成葡萄糖，也会让身体的血糖水平变高。孕妇血糖过高，在生活中应该要控制饮食，要少吃含糖分过高的食物，另外也要适当喝白开水，尽量通过医生的建议，通过饮食调理病情严重者，需要及时口服降糖药物治疗。