应该不会影响血糖水平，卵磷脂属于人体组织中含量比较高的磷脂，是人体重要脏器的重要成分，被称作高级神经营养素。软磷脂可以溶解血管壁上的胆固醇，使其溶于血液当中然后被肝脏代谢排出，还能够使大脑神经得到营养补充，保持大脑健康工作状态，激化脑细胞消除疲劳。