蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要有:鱼类、奶类、蛋类、肉类，比如：剂、鸭、鱼、牛奶、鱼虾、鸡蛋等。植物性蛋白质主要有:谷类、豆类、坚果类，比如：大米、玉米、花生、芝麻等。一般来说，动物性蛋白质所含有的必需氨基酸种类和比例与人体比较相似，所以营养价值相对较高。