一般不会升血糖。锅巴通常含有的脂肪是比较高的，而且含有碳水化合物，但是在制作锅巴的过程中放的盐是比较多的，因此并不会出现血糖升高的现象。如果是患有糖尿病的话，平时尽量避免吃一些含糖量比较高的食物，并且还要控制碳水化合物以及热量的摄入。另外还要多做一些运动锻炼，控制体重以及减轻体重。