晚上不吃饭突然吃饭一般是有可能会反弹，尤其是在晚上吃一些高热量和高脂肪的食物。通常情况下，患者如果想要达到减肥的效果，可以通过合理的饮食和运动来进行改善，并且还要持之以恒才可以达到减肥的效果。当然也可以到医院通过抽脂手术，或者是激光的方式来达到瘦身的效果。