高血糖的人可以吃香菇的。高血糖认为是糖尿病可能性很大的，需要去医院做个确诊，如果是2型糖尿病，那就需要用降糖药物来控制血糖的，平时需要多运动，多锻炼，控制饮食，不要吃含糖过高的食物，避免影响身体健康。如果是达不到糖尿病诊断标准，那就先运动和饮食来控制，暂时可以不用治疗的。