吃黄瓜不会升血糖。黄瓜当中的淀粉和糖分含量特别低，因此不会导致血糖升高。有血糖高的症状，在平时不能吃红薯、马铃薯，也不会吃含糖分的食物，比如奶油蛋糕或水果糖，以免造成血糖升高。对糖尿病的症状平时要长期服用降糖药物来治疗，能够帮助控制血糖水平。