可以吃番茄，因为番茄当中含有较多的维生素以及矿物质，并且微量元素的含量也较高，而且所含的糖分也十分少，是属于低升糖的蔬菜，血糖高的人群在吃番茄之后不会引起血糖升高，所以不用过于担心。经常吃些番茄，还能够起到软化血管以及降低胆固醇的作用，对于防止动脉粥样硬化的产生，可以起到较好的帮助。