由于西红柿炒鸡蛋并不属于高糖类的食物，因此血糖偏高的情况下还是可以正常食用的，不会导致血糖进一步升高。不过为了自身的健康着想，在制作西红柿炒鸡蛋的过程中需要尽量少放一些油，口味尽量保持清淡，这对于血糖控制会有较大的帮助。除此之外，血糖偏高的人群还要注意保证低糖低脂肪饮食。