一般会选择清蒸的方法，黄鳝有凉血止痛、润肠止血、清热解毒、祛风消肿的效果，可以帮助高血糖的患者降低血糖，而且还可以调节血糖水平，对痔疮和糖尿病患者有特别好的治疗效果。平时的食用方法有很多，但是不管哪种食用方法都不会改变善于的营养成分，鳝鱼当中还有维生素a可以增进视力。