在怀孕期间如果喝了变质的椰子水，可能会对孕妇和胎儿造成不良的影响。因为变质的椰子水有可能会导致孕妇出现腹泻的情况，如果腹泻不是很严重，基本上不会有严重的影响，可以适当的服用蒙脱石散等药物止泻。但是如果腹泻很严重，有可能会造成电解质紊乱，影响到胎儿生长和发育。而且严重的腹泻，还有可能会诱发子宫收缩，导致发生流产或者早产。