酵素真的没那么神，把它吹成神药是商家的错，但酵素也并非一无是处，把它说成骗人的是无良作者吸引眼球的手段。酵素，是一种发酵产物，它有一定的科学道理在里边。发酵并不神秘，与煎、熬、煮一样，是一种炮制方法。通过发酵原料组织受到微生物酶的作用而崩解，原料细胞中的功能性成分得以充分释放出来，并发生小分子化而变得更易被人体吸收。