何首乌能有效缓解便秘症状，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病，还可以起到养发润发、滋补肝肾等作用。何首乌是一种非常名贵的中药材，在做菜的时候可以适当的加一些，但是不是所有的人都比较适合食用，自身湿气比较重以及火气比较旺的人群，最好不要使用，也可以将何首乌晒干之后泡水喝或者泡酒喝。