山药的作用和功能是什么：山药是一种可以用作食物的蔬菜。因为它的口感细腻，有一种独特的味道。山药可制成山药丝、枣泥山药等。山药在《神农本草经》。人们一直认为它是一种中药，长期服用能补中补虚，散寒清热，补中益气，强身健体，明目亮耳。《日华子本草》说他有助五脏、活络筋骨、安神定志之功，主治腹泻、健忘。《本草纲目》认为山药能益肾益气，健脾和胃，止泻止痢，化痰祛湿，润发。首先，山药可以在临床上用于治疗肺脾感冒。例如，山药可用于治疗慢性咳嗽、咳嗽和哮喘、腹泻。其次，山药能治疗脾胃，如慢性胃炎、慢性肠炎，食欲不大，有常年腹泻或消瘦这种情况。山药有敛肺益气的功能，而脾胃功能也能益肾益气，所以对于这种慢性脾胃病，山药也有很好的治疗效果。第三，山药也有安神的功效。例如，山药可用于治疗耳鸣、干眼症等，使耳朵听得清，眼睛看得清，安神补气，治疗睡眠不好引起的健忘症。一般来说，山药是一种非常好的药用食品。