人参大补元气，最好用文火另煎。首先将人参切片洗干净后，放入煎药的容器中，加入清水浸泡30分钟之后盖上盖子，用文火煎熬以一小时左右。煎人参时最好用砂锅煎，砂锅的保温效果比较好，受热也较为均匀，用来煎药又安全又方便。一般来说，煎药加300ml的水就足够了，如果药材比较多的话，可以再适当的增加一点水，并且要注意先用大火煎，烧开之后再用小火慢慢熬。